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秋ナスを使った簡単レシピ♪

2020.10.7

今日のお夕食にもう一品は

「ナスとピーマンのごま油炒め」

もう秋なのに、どちらも夏野菜じゃん(-_-;)

 

と思われがちなのですが、

 

ナスの一番美味しい時期は、

なんと秋なんです!!

肌寒くなるこの時期に

身が引き締まり、食感がよく

味もしっかりと凝縮されているのです✨

 

「秋茄子は嫁に食わすな」

ということわざを耳にしたことありますよね⁉

 

、、おいしい秋茄子を

嫁にあげるのはもったいない!!

という意味がある…と言われるほど

秋ナスは美味しいのです!

 

★今日はナスの栄養素について

そのほとんどが水分と言われているナスですが、

 

ナスの皮に含まれる「ナスニン」という

特有のポリフェノールには強い抗酸化力があり、

免疫力アップや眼精疲労の緩和にも

効果があると言われています。

 

またカリウムが豊富に含まれているので、

血圧を下げる効果も期待できます。

 

★調味料

砂糖 大さじ1

醤油 大さじ2

だしの素 小さじ1

ごま油 大さじ1

白いりゴマ 適量

 

①ナスとピーマンをザクザクと拍子切りにし

ナスは水に浸しておきます。

②フライパンにごま油をひいて炒めていき

少ししんなりしたら、お砂糖を加えて炒め

続いてだしの素を入れてさらに炒めます。

③お醤油を入れて味を整えたら

盛り付けた最後に白ごまを振って出来上がりです♪

 

とっても低カロリーでカンタンなので

あともう一品!って時に最適です♪

今年の食欲の秋は、食べても太らない秋にしましょう(^^)/

 

頑張りすぎない、適度な運動で免疫力アップ⤴️
スマートフィットネス 佐藤 でした!

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